Bier brauen in der Schule?! Obwohl zuerst als Schnapsidee und nicht ernst gemeint, erhielt die Idee bald von uns Schülern und Herrn Oldopp selbst viel Zustimmung. Aber wie kamen wir auf die Idee? Alles begann wie in jeder normalen Biologiestunde. Als Themen standen Enzymatik und Gärung auf dem Stundenplan. Als Praxisbeispiel diente folgendes Schreckensszenario: „Schützenfeste öffnen wieder, doch reicht auch das Bier?!“ Sofort machten wir uns an die Forschung, wie man eventuell das Bier brauen beschleunigen könnte. Hilft eine Temperaturerhöhung? Oder beschleunigt eine Substraterhöhung der Anstellwürze die Reaktion? Beladen mit solchen Fragen entdeckten wir die Funktion und Wirkungsweisen der Enzyme und die Talente von Hefebakterien. Anstelle aber nur die Bücher zu wälzen, wagten wir als neue Brauexperten selbst den Versuch! Auch wenn das Brauen zeitaufwendig sein kann, hielt uns auch ein eigentlich unterrichtsfreier Freitagnachmittag, den wir dem Brauen zuliebe in der Schule verbrachten, nicht ab. Gestärkt mit Pizza konnten wir noch vor Ostern das Brauen abschließen. Danach hieß es warten, denn die Gärung braucht Zeit. Umso stolzer sind wir nun, unser erstes selbstgebrautes „Klosterbier“ vorstellen und verköstigen zu können! Prost!
